كبدة بتلو مع المريمية وصلصة الفطر - وصفة


كبدة بتلو مع كريمة الفطر ، وصفة يومية أو وصفة اليوم!

كريمة كبد العجل بالفطر وصفة لإعادة التواصل مع ماضينا ، بدلاً من تقاليدنا في الطهي. الكبد هو أحد المكونات المنبوذة ، حسنًا إذا لم يتم تجنبه ، دعنا نقول مهملة. لقد أصبح من النادر أن يقدمه صاحب المطعم في قائمة طعامه ، ولكن لحسن الحظ يقدمه الجزار لك دائمًا. معدة جيدًا ، مطبوخة بشكل صحيح ، إنها لذيذة حقًا ، بالطبع ، يعتبر كبد العجل دائمًا مكونًا باهظ الثمن بعض الشيء ، على الرغم من أنه فضلات ، ولكن يمكنك اختيار كبد بقرة ، أرخص ، ولذيذ.ولكن مع نكهات أقوى.
هذه الوصفة لكبد لحم العجل بكريمة الفطر ، أقترح عليك تحضيرها بمكونات الحديقة: المريمية الأولى التي تضيف نكهة عشبية ونكهة الأزهار ، والكراث وأخيراً الفطر (طازج ولكن ليس من الحديقة ؛-)) حسب الموسم ، وماذا تريد يمكن العثور عليها مثل الفطر ، واختيار الفطر ، وليس باهظ الثمن ، أو عيش الغراب المحار ، أو أكثر ، وسوف تتماشى جميعها بشكل مثالي مع هذه الوصفة.

سنقوم بإعداد هذه الوصفة لكبد العجل مع كريمة الفطر ، في مقلاة واحدة ، عن طريق الطهي المتتالي ، حتى ننتهي بتحلل "بارع" بالنبيذ الأبيض والقشدة ، لإنتاج صلصة مليئة بنكهة أرضنا. هذه الوصفة هي تكريم لمربينا الجيدين ، إنها تكريم لبستانيين السوق الجميلين لدينا ، وهي تكريم لأنفسنا ، لأن صنع حديقتك النباتية ، وزراعة أعشابها العطرية أمر منطقي تمامًا عندما نقوم بطهي وصفة رائعة.

هذه الوصفة ، باهظة الثمن بعض الشيء ، يمكن أن تكون جزءًا من وصفات الحفلات ، وغنية قليلاً ، وستسعد براعم التذوق لدينا ، وبراعم التذوق حول المائدة وأيضًا "نحن" لدينا ، وهذا شعور جيد!

نوع الوصفة:

• طبق

عدد الأشخاص :

• وصفة لمدة 4 أشخاص.

وقت التحضير لكبد العجل كريم الفطر

• 15 دقيقة.

وقت الطهي :

• 15 دقيقة.

مكونات وصفة كبد العجل:

• كبد العجل: شريحتان سميكتان (حوالي 250 جم / شريحة)
• لحم الخنزير المقدد: 200 جرام
• الكراث: 4
• الفطر: 300 جرام
• المريمية: حوالي 15 ورقة.
• نبيذ أبيض جاف: 20 سنتيلتر
• كريمة طازجة: 20 سنتيلتر
• الزبدة: 30 جم
• طحين،
• ملح،
• الفلفل الطازج المطحون

Ustenciles للوصفة:

• 1 مقلاة كبيرة
• 1 سكين كبير
• 1 لوح تقطيع
• 1 كوب قياس
• 1 صحن سلطة
• 1 طبق أو طبق للحجز.

وصفة كريمة فطر كبدة العجل:

مقدمة من قبل طباخ الهواة:

لا يغسل الفطر تحت الماء. يجب تنظيفها ، أي إزالة أي بقايا من التربة وقطع الجزء الجاف قليلاً من القدم. يقوم البعض بتقشيرها بسرعة وسهولة ، وهذا ما أفعله بالنسبة لي.

تحضير مكونات الوصفة:

• تنظيف المكونات
• يقطع الفطر إلى شرائح رفيعة
• قشر وقطع الكراث
• نقطع لحم العجل إلى مكعبات كبيرة.
• ضع المكعبات في وعاء السلطة والفلفل والملح.
• يضاف الدقيق ويقلب برفق حتى يتم طحين جميع المكعبات.

وصفة طبخ كبدة البتلو بكريمة الفطر:

• سخني الفرن إلى 100 درجة مئوية كحد أقصى
• سخني مقلاة كبيرة
• أضيفي لحم الخنزير المقدد وحمريه على نار متوسطة / عالية لمدة 5 دقائق.
• أضف نصف أوراق المريمية
• يضاف الفطر والكراث ويترك لمدة 5 دقائق أخرى ، مع الاستمرار على نار عالية.
يجب أن يلون الكراث ، لكن لا يحترق بالطبع ...
• ثم احتفظي بالمزيج في طبق تضعه في الفرن حتى يظل المزيج ساخناً.
• في المقلاة ، أضيفي الآن مكعبات الكبد.
• اقلبها للطهي على كل جانب لمدة دقيقة إلى دقيقتين حسب حجمها.
• يجب أن تظل المكعبات وردية. تذوق لإزالتها في الوقت المناسب.
• احتفظي بها بالبصل والفطر
• احتفظ بأربعة أوراق من المريمية لتزيين الأطباق وضع الباقي في المقلاة.
• تتحلل مع النبيذ الأبيض ، بملعقة خشبية تخفف من العصائر.
• أضيفي الكريمة واخلطي مرة أخرى ،
• استبدل الكراث والفطر وكبد العجل ،
• تخلط جيدا ، انها جاهزة!

ما المرافقة لهذه الوصفة؟

في الشمال ، إنه طبق نرافقه مع سلطة خضراء جيدة مع صلصة الخل وكوب من البطاطس المقلية المطبوخة في زيت الفول السوداني ، تلك التي أفضلها ، عندما يفضلها الآخرون ، لحم البقر الأبيض.

إقران النبيذ لكبد العجل:

اليوم ، يمكن أن يكون إقران النبيذ عبارة عن اقتران بيرة. سأحضر لك بيرة لا تحتوي على نسبة عالية من الكحول ، هذه هي الصعوبة لأن مصانع الجعة لدينا ترتفع أعلى وأعلى ... ولهذه الوصفة ، تحتاجها خفيفة نوعًا ما ، بيرة بسيطة ، مرّة قليلاً ، بدون الكثير. اسمح لك بالاختيار

وإن لم يكن نبيذًا أحمر

نبيذ يحتوي على صندوق صغير ، نبيذ محلي ، على سبيل المثال Côte du Rhone.

لتناول وجبة احتفالية:

عنابي أحمر ، كولين بوريسيت - ليه تيبس ماريوس إيه أو سي ماكون

في صحتك ، باعتدال وطيب شهية!

ملخص

اسم الوصفة

كبده كريم فطر بتلو

الكاتب

نشر على

وقت التحضير

وقت الطهي

وقت كامل


فيديو: مشروم بالخضار #اميرةفىالمطبخ #اميرةشنب #cbcsofra


المقال السابق

استخدام الصنوبر والتنوب والعرعر في المناظر الطبيعية للحدائق - 2

المقالة القادمة

بلد غريب: كيف أزرع الزنجبيل والفول السوداني